結論
ホットペッパーグルメやホットペッパービューティーに店を載せる前に、営業の許可や届出が済んでいる必要があります。飲食店は保健所の営業許可、深夜にお酒を出すなら公安委員会への届出、美容室は保健所への開設届です。静岡県では、静岡市と浜松市は市の保健所、それ以外は県の保健所が窓口と案内されています。
ホットペッパーは、株式会社リクルートが運営する飲食店・美容室などの集客サイトです。掲載の申込みは数日でできても、営業の許可は保健所の検査を経てからになります。オープン日と掲載開始日を先に決めてしまい、手続きが追いつかないという順番の逆転がよく起こります。
この記事では、静岡県内で飲食店・美容室を始めるときの主な手続きと、行政書士に頼めることを整理します。あわせて、掲載料などの集客費に使える補助金にも触れます。
業種ごとに必要な手続きと窓口
代表的な手続きは次のとおりです。お店の業態や場所によって、ほかの手続きが加わることがあります。
| 業種・営業の形 | 主な手続き | 窓口 |
|---|---|---|
| 飲食店（カフェ・居酒屋・テイクアウト併設など） | 飲食店営業の許可申請（食品衛生法） | お店の所在地を管轄する保健所 |
| 深夜0時以降もお酒を出す飲食店 | 深夜における酒類提供飲食店営業の届出（風営法第33条） | 営業所の所在地を管轄する公安委員会 |
| 美容室 | 美容所の開設届（美容師法第11条） | お店の所在地を管轄する保健所 |
静岡県の公式ページでは、美容所の開設届について「静岡市、浜松市については、それぞれの市の保健所へお問い合わせください」と案内されています。静岡市では、保健所の食品衛生課が食品関係施設の営業許可・届出を担当しています。
飲食店の営業許可は、オンライン申請が入口
静岡県の「飲食店営業の申請について」では、厚生労働省の食品衛生申請等システムから申請する流れが案内されています。申請の前にそろえておくものは次のとおりです。
- 施設の図面（PDF・画像などのファイルで添付）
- 食品衛生責任者の資格を証する書類（書類の提出時に原本を持参）
- HACCPの考え方に沿った衛生管理計画
内装工事が終わってから図面を見直すと、手洗い設備や区画の位置で直しが出ることがあります。工事の前に保健所へ図面を持って相談するのが確実です。
深夜にお酒を出すなら、場所の確認を先に
風営法第33条では、酒類提供飲食店営業を深夜に営もうとする人は、営業所ごとに公安委員会へ届出書を出すことになっています。届出書には営業の方法を記載した書類などを添付します。
注意したいのは同じ条の第4項です。都道府県は条例で地域を定め、深夜の酒類提供飲食店営業を禁止できるとされています。物件を契約してから深夜営業ができない場所だと分かると、営業時間の計画から作り直しになります。賃貸借契約の前に、管轄の警察署で場所を確認しておくと安心です。
美容室は、確認を受けるまで使えない
静岡県の公式ページでは、美容所の開設届について次のように案内されています。
| 項目 | 静岡県の案内（静岡市・浜松市を除く） |
|---|---|
| 根拠 | 美容師法第11条第1項（開設前に届け出る） |
| 提出先 | 管轄の保健所へ持参 |
| 手数料 | 静岡県証紙で17,400円 |
| 標準処理期間 | 15日 |
| 主な添付書類 | 構造平面図と付近の見取図／美容師の免許証の写し／医師の診断書／管理美容師を置く場合はその証明 |
同じページには「構造設備が基準に適合していることの確認を受けた後でなければ、美容所を使用することはできません」とあります。ホットペッパービューティーで予約を受け始める日は、保健所の確認が済む日から逆算して決めます。
行政書士に頼めること・頼めないこと
行政書士法第1条の3では、行政書士は依頼を受けて、官公署に提出する書類や、権利義務・事実証明に関する書類（実地調査に基づく図面類を含む）を作成することを業とすると定められています。保健所や公安委員会に出す書類の作成は、この範囲に入ります。
| 区分 | 内容 |
|---|---|
| 頼めること | 申請書・届出書の作成、図面の作成、窓口とのやり取りの段取り、補助金の申請書類の作成 |
| ご自身で行うこと | 食品衛生責任者の講習の受講、保健所の検査の立ち会い、内装工事・設備の手配 |
| ほかの専門家の領分 | 税務申告（税理士）、従業員の社会保険・労務（社会保険労務士） |
他の法律で制限されている書類は扱えないことも、同じ条文に定められています。どこまでを頼むかは、最初の相談で線を引いておくと進めやすくなります。
掲載料などの集客費は、補助金の対象になりうる
従業員が5人以下の飲食店・美容室であれば、小規模事業者持続化補助金の対象になりえます。公募要領では、広報費の対象例にインターネット広告が挙がっています。ただし、交付決定の前に契約・支払いをしたものは対象外です。
開業準備と同時に集客サイトの契約を進めると、補助金の申請が間に合わないまま費用が出ていくことがあります。掲載料の扱いや第20回の締切は、別の記事で詳しく整理しました。
当事務所は補助金を専門にしている行政書士事務所です。静岡県・長野県を中心に、全国オンラインでご相談をお受けしています。許可・届出だけのご依頼は、内容をうかがってからご案内します。費用はご相談時にお伝えします。
関連ページ：ホットペッパーの掲載料と持続化補助金／小規模事業者持続化補助金／創業期の補助金
出典
制度の内容・金額・締切は変更されることがあります。申請前に必ず最新の公募要領をご確認ください。